Um novo ingrediente pode entrar no seu cardápio. É sobre ele que falaremos essa semana aqui no blog, seguindo a série sobre tendências no mercado de alimentos, bebidas e hospitalidade. 

Embora ainda estejamos longe de ter a cannabis legalizada no Brasil, é importante saber o que anda acontecendo no mundo e começar a vislumbrar que tipo de produto com infusão de CBD poderá, eventualmente, ser desenvolvido.

Cannabis no mundo: comidas & bebidas com CDB

A liberação do plantio e consumo da cannabis em alguns estados dos EUA despertou um novo mercado. A Califórnia está liderando o mercado legal da cannabis nos EUA. Cosméticos, bebidas e alimentos infusionados com CBD (Canabidiol) invadiram de tal forma as prateleiras do comércio, que o FDA – órgão que regulamenta alimentos e bebidas no país – já discute a regularização da substância nos produtos. O CBD é um dos principais componentes da cannabis e o mais utilizado neste mercado. Ele é responsável pela sensação de relaxamento, enquanto o THC (Tetrahidrocanabidinol) é o que causa os efeitos alucinógenos.

Apesar de produtos com THC também estarem presentes no mercado, o que ganhou a simpatia dos consumidores foram as comidas com CBD. De barrinhas de cereal à ração de cachorro, alimentos com o componente prometem relaxamento. 

A Kona Gold, é uma empresa que produz bebidas infusionadas com CBD. Em 2019, ela lançou a HIGHDrate, uma água energética com cannabis. São diversos sabores como coco, kiwi, melancia e maçã, que prometem hidratar, dar energia e refrescar ao mesmo tempo. 

Na parte de alimentos, a empresa SMPL desenvolveu uma linha de snacks funcionais com diversos objetivos: Beauty, Detox e Chill. O último contém CBD e pasta de amendoim em sua composição, feito para comer e relaxar. Os snacks são veganos, sem glúten e sem açúcar refinado. 

E a tendência invadiu até os restaurantes, em 2018, o The James Hotels NoMad, em Nova York, passou a oferecer um cardápio inteiro com CBD em seu serviço de quarto. Almôndegas, saladas, sorvete… tudo nesse cardápio especial, preparado pela chef Andrea Drummer, tem um toque de cannabis. 

E no Brasil?

Mesmo que a cannabis não esteja liberada no Brasil, essa é uma tendência para se ficar de olho, caso um dia as leis mudem por aqui.Como já vimos em outros casos, algumas novidades no mercado internacional chegam mais tarde por aqui. 

No caso do uso de CDB em alimentos & bebidas, não se trata apenas da sensação de relaxamento causada pelo seu consumo. Essa substância também é utilizada no tratamento de doenças como epilepsia, ansiedade e até câncer.Há um fator funcional que extrapola o uso recreativo. Chocolates, bebidas gaseificadas, cervejas, biscoitos, chás: a gama de produtos com CBD nos EUA é bem grande, e a todo momento uma nova marca surge. 

Quem sabe a gente não encontra esses produtos nas prateleiras dos supermercados brasileiros daqui a algum tempo (!!).